Antonio Brancato - il Maestro Pasticcere
Nell’arte di Antonio Brancato gli ingredienti del territorio si incontrano e si fondono per donare un’esperienza gustativa quasi casalinga per semplicità, ma sapientemente studiata.
Ultimogenito di una famiglia di sette figli, Antonio Brancato entra nel mondo della pasticceria a otto anni come garzone per il Bar Centrale di Floridia.
Qui inizia la “fame” di conoscenza e l’ambizione del piccolo Antonio che lo guideranno fino a diventare Mastro Pasticcere e nel 1984 a rilevare l’attività del bar Don Gino, in via Grottasanta a Siracusa, in cui al tempo lavorava e dove, ancora oggi, è attiva la prima pasticceria laboratorio Brancato, alla quale negli anni si sono affiancate le attività di via Pitia 8 a Siracusa e quella di Floridia specializzata anche nella produzione di pasticceria fresca senza glutine
Con l’apertura del proprio laboratorio-pasticceria, la fame di scoperta del Maestro Antonio Brancato scalpita e iniziano i corsi di alta specializzazione con riconosciuti mastri pasticceri, chef e panificatori, nazionali e internazionali: dal maestro cioccolatiere Eliseo Tonti , al Maestro Rolando Morandin, fino a consulente cioccolatiere Edouard Bechoux, Yann Duytsche, lo chef Luca Montersino, Piergiorgio Giorilli, Fabrizio Sangiorgi , Walter Zanoni
La Storia di come nasce Brancato
1984 |
|
Antonio Brancato acquisisce l’attività in cui lavora, trasformando “Don Gino” in “Pasticceria Brancato”. Questo segna l’inizio di una nuova era per l’azienda, con un nuovo nome che riflette l’impegno e la passione per la pasticceria artigianale e la creazione di delizie culinarie. Con questo cambiamento, la pasticceria continua a crescere e a prosperare, diventando un punto di riferimento per i golosi e gli amanti della tradizione siciliana |
1996 |
|
Luigi Cremona convinse Antonio Brancato a intraprendere corsi di formazione, aprendo la strada a una collaborazione fruttuosa. Da allora, numerosi maestri hanno fatto tappa nei nostri laboratori, contribuendo a espandere le conoscenze culinarie e artigianali della Pasticceria Brancato. Questa iniziativa ha portato ad una crescita costante e all’arricchimento delle competenze, garantendo che l’arte della pasticceria e della cucina siciliana sia sempre in costante evoluzione. La Pasticceria Brancato continua ad essere un luogo di apprendimento e innovazione, mantenendo il suo impegno per offrire delizie culinarie di alta qualità. |
2004 |
|
nasce la “Don Camillo,” la celebre torta che diventa un’icona riconoscibile della Pasticceria Brancato nel territorio. Questa torta speciale è nata in seguito a una richiesta dell’amico Chef Guarneri del ristorante Don Camillo di Siracusa. Antonio Brancato si è dedicato con passione e dedizione per circa 2 anni per perfezionare la ricetta e far sì che la torta rispecchiasse fedelmente la sua visione di un dessert eccezionale. La “Don Camillo” è diventata un simbolo della creatività e dell’impegno di Antonio Brancato nel mondo della pasticceria. Questo dessert unico è stato accolto con entusiasmo dai clienti e ha contribuito a consolidare la reputazione di eccellenza della pasticceria nel territorio. La “Don Camillo” rappresenta un connubio perfetto di sapore e bellezza, e continua a deliziare i palati e a lasciare un’impressione duratura tra coloro che hanno il privilegio di assaporarla. |
2016 |
|
Brancato ha subito una trasformazione significativa diventando una caffetteria bistrot. Questo rinnovamento ha portato una nuova dimensione all’attività, trasformando il luogo in un’esperienza gastronomica ancora più completa. La trasformazione in caffetteria bistrot ha introdotto una combinazione di elementi, tra cui l’arte del caffè espresso di alta qualità, bevande speciali, pasticceria fresca e la possibilità di servire piatti leggeri e gourmet. Questo cambiamento ha creato un ambiente accogliente e sofisticato, ideale per riunioni informali, pranzi leggeri e momenti di relax. La trasformazione in caffetteria bistrot rappresenta l’impegno continuo della Pasticceria Brancato nell’evolversi per soddisfare le esigenze dei suoi clienti e offrire una varietà di opzioni culinarie che riflettono la sua passione per la qualità e la tradizione culinaria. |
2017 |
|
la Pasticceria Brancato ha aperto la sua seconda caffetteria a Siracusa, segnando una significativa espansione dell’attività. Questo nuovo punto di ristoro rappresenta una testimonianza della crescita e del successo continuo della pasticceria. L’apertura di una seconda caffetteria ha reso i servizi e i prodotti di alta qualità della Pasticceria Brancato ancora più accessibili a un pubblico più ampio, contribuendo a consolidare la sua reputazione come destinazione culinaria di eccellenza a Siracusa. Questo sviluppo dimostra l’entusiasmo e l’abilità imprenditoriale di Antonio Brancato e del suo team nel portare avanti la loro missione di offrire esperienze gastronomiche straordinarie e autentiche alla comunità locale e ai visitatori. |
2019 |
|
L’essere menzionati o recensiti su una rivista di fama internazionale come “Identità Golose” è un notevole riconoscimento per una pasticceria e caffetteria come Brancato. Questa menzione sottolinea la reputazione di eccellenza culinaria e l’impegno costante per la qualità che caratterizzano l’attività. “Identità Golose” è una rivista rinomata nel mondo della cucina e della ristorazione, e l’essere presenti in essa è un onore che conferma il riconoscimento dell’impegno e del talento culinario di Brancato a livello internazionale. Questo tipo di esposizione può portare a un aumento della visibilità e dell’apprezzamento da parte di una clientela sempre più vasta e attenta alla qualità. La menzione su una rivista come “Identità Golose” è un segno di prestigio e rappresenta un ulteriore motivo di orgoglio per Brancato e il suo team, rafforzando la loro posizione come leader nella cucina e nella pasticceria di alta qualità. |
2021 |
|
Segna un altro importante capitolo nella storia di Brancato, con l’apertura di un laboratorio dedicato ai prodotti senza glutine e una nuova pasticceria a Floridia, in provincia di Siracusa. Questo rappresenta un autentico ritorno alle origini e un impegno continuo nell’espandere l’offerta per soddisfare una varietà di esigenze alimentari. L’apertura di un laboratorio senza glutine riflette l’attenzione di Brancato alle esigenze di coloro che seguono una dieta senza glutine per motivi di salute o preferenza personale. Questo rappresenta un passo importante nell’offrire una gamma di prodotti che siano accessibili a un pubblico più ampio, garantendo al contempo la stessa attenzione alla qualità e alla bontà che caratterizza la Pasticceria Brancato. La nuova pasticceria a Floridia rappresenta un ritorno alle radici e un modo per continuare a condividere la passione per la pasticceria artigianale e la tradizione culinaria siciliana con la comunità locale. Questa espansione riflette la crescita costante dell’attività e la dedizione a offrire delizie culinarie di alta qualità a un pubblico sempre più vasto. Questi sviluppi rappresentano una testimonianza dell’evoluzione continua e dell’adattamento alle esigenze dei clienti, mantenendo al contempo i valori di eccellenza, tradizione e passione che hanno reso Brancato un nome di riferimento nel mondo della pasticceria e della caffetteria. |
Scopri il Nostro Shop Online
Spedizione di pasticceria e prodotti tipici siciliani, paste di mandorle,
biscotti e torte secche in tutta Italia
Pasticceria Brancato a Siracusa
Brancato è una Pasticceria di Siracusa specializzata nel catering per matrimonio che offre specialità tipiche siciliane per deliziare il gusto con odori, sapori unici e raffinati, e organizza in modo dettagliato ogni banchetto.
Non solo dolci per la Pasticceria Brancato ma anche gelateria, rosticceria e il suo staff e pronto a raggiungere ogni luogo pur di soddisfare a pieno le papille gustative di sposi e invitati.
